İşletme Hijyeni Eğitimi

İş yerinde görülen ve endüstri toplumunda hastalığa, sağlığın bozulmasına ve huzursuzluğa sebep olan çevresel faktörleri, stresleri tespit eden, değerlendiren ve onları kontrol eden bilim ve sanattır. Endüstri hijyeni, işyeri ve çevresi ile ilgili temizlik bilimidir. Çalışma ortamındaki temizlik daha çok işin niteliğine bağlı olarak işyeri ve çevresini sağlığa zararlı hale getiren etmenlerin temizliğidir.

Gıda işletmeleri diğer işletmelerden farklıdır. Bu nedenle belli kurallara uymak ve bu kuralları sürekli işletmek zorundadırlar. Bu eğitimde hjyen olarak tanımlanan sağlık koruyucu temizlik kurallarını, yaşanabilecek problemleri, kime ne şekilde yansıyacaklarını ve bu konuda bize düşen görevleri göreceğiz.

Personel Hijyen Eğitimi

Eğitim içeriği gıda, gıda hammaddesi, gıda ambalajı üreten, hazırlayan ve sunan işletmelerin çalışanlarına yöneliktir. Bu sektörde çalışan her türlü kademeye hitap etmekte, bu kişiler üç temel grupta incelenmekte ve her gruba özel sunum ve uygulamalarla eğitim verilmektedir. Eğitim sonucunda uluslar arası kabul gören standartlara dayalı bir hijyen anlayışının ve bu standartlarda yer alan kavramların öğrenilmesi sağlanmaktadır.

Gıda üretiminde çalışan kimseler, dikkat etmeleri gereken noktalar diğer üretim alanlarında çalışanlara göre daha çok daha fazladır. Gıda üretiminde yapılacak bir dikkatsizlik onlarca, yüzlerce hatta binlerce insanın hastalanması ile sonuçlanabilir. Bu tehlike gıda sanayinde çalışanları ağır bir yükümlülük altına sokmaktadır. Bunun bilincine varmak önemli ve gereklidir.